泰安饭店烹饪协会为您介绍泰安的特色美食：

一、泰山煎饼

山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。

为什么说山东煎饼是好的食物呢？理由可多了！

其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。

其二，煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。

其三，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？

泰山煎饼为泰山地理标志产品。

 

二、泰山绿茶

泰安，因泰山而得名，国泰民安，物华民富。泰山绿茶 就生长在泰山周围，属中国北的茶区。泰山绿茶因泰山水质优美，昼夜温差大，茶树自然品质形成好，香高味浓，茶叶肥厚坚洁，汤色碧绿，香高味浓，饮之回味醇美，沁人心脾，为古代帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品，也是现代人类的健康饮品。

山东泰安市有机食品协会泰安市。地理坐标为东经116°02′00″～117°59′00″，北纬35°38′00″～36°28′00″。

泰山绿茶为农产品地理标志产品。

三、泰山板栗

泰山板栗又名明栗，日本称“泰山甘栗”。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口

泰山板栗为地理标志证明商标。

四、泰山赤磷鱼

赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、螭鳞鱼、斑文鱼，属珍 稀鱼种，中国五大名贵鱼之一。生长于海拔300～800米的泰山溪涧，成鱼一般体长20厘米左右，以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。夏日置鱼于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流。除作佳肴外，还有很高的滋补和药用价值。

1980年4月始，山东农学院受泰安地区科委委托，对赤鳞鱼进行人工养殖孵化，先后饲养成鱼1500多尾，在青岛海洋学院和山东省淡水水产研究所的协助下，至1982年5、6月间，人工繁殖成功，孵出鱼种4000多尾。1984年底，由泰安市水利水产局承担，山东农业大学和省庄镇协作，在上梨园村直沟水库投放赤鳞鱼种3600尾，进行不同密度试养和培育。当年繁育3000尾，成活率99%。1992年，在大津口乡沙岭村沙岭（天龙）水库北岸建成区内二个赤鳞鱼人工养殖和繁育试验场，投养赤鳞鱼3万余尾。1999年，在泰前办事处上梨园村直沟（天东）水库下游兴建泰山赤鳞鱼繁育养殖中心。是年3月破土动工，当年建成蓄洪截流坝1座，高标准养殖池1600平方米，欧式风格管理配套房380平方米，越冬保暖温室200平方米，娱乐垂钓池500平方米，同时划定9平方公里的赤鳞鱼自然保护区。至2000年5月底，泰山赤鳞鱼繁育养殖中心建设全部竣工，投放赤鳞鱼苗种8000尾。至2002年底，全区人工繁育养殖的赤鳞鱼达8万尾。

泰山赤鳞鱼地理标志产品保护范围以山东省泰安市泰山区《关于申请给予泰山赤鳞鱼地理标志产品保护的函》（泰山政发〔2006〕91号）提出的范围为准，为山东省泰安市泰山区现辖行政区域。

泰山赤磷鱼为地理标志保护产品。

五、泰山百年翟家香烤鸡

泰山百年翟家香烤鸡创始于明朝嘉靖年间的1565年，清乾隆帝1771年四次封禅泰山时被御为“天下一香”、“泰山一名吃”。2012年12月被泰安市人民政府列为泰山非物质文化遗产加以保护。翟家香烤鸡用“翟老大”创“金十六”秘方，古法泡制，用现代远红外电烤炉在200°的高温下精心烤制而成。

健康的配方。泰山百年翟家香烤鸡脉承百年，其独特的“金十六”秘方中，选用泰山为名贵的泰山参、泰山赤灵芝、泰山黄精、泰山虫草四种山珍为君料，并佐以天然香料为臣料，遵祖传古法炮制，使君料和臣料浑然一体，相得益彰，更加的保留了美味、营养、健康的元素。

考究的制作技艺。百年老汤，低温浸泡，通过揉、搓、抹等多道工序古法制作，再用现代远红外专用电烤炉在200°高温下烤制，避免了先人用木炭烤制易产生对人体有害物质的弊端，达到了古法制作与现代烤制的结合。

2012年12月泰安市政府以泰政发文公布将泰山翟家香烤鸡制作技艺列为泰山非物质文化遗产，予以保护。翟家香烤鸡的金色雄鸡图文商标，已于1992年在国家商标局注册，受国家法律保护。

泰山翟家香烤鸡为泰山非物质文化遗产。

好了，以上就泰山的特色美食。如果你来泰山游玩的话，一定要品尝这几样吃了还想吃的泰山美食。
以上就是泰安饭店烹饪协会为您介绍的泰安特色美食，希望对您有帮助！